真だらとパクチーのアヒージョ | アラスカシーフードマーケティング協会(消費者向け)

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真だらとパクチーのアヒージョ

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アラスカ産の真だらを使ったアヒージョは、塩味の効いた真だらをオリーブ油で煮ることで、他の具材にもたらの旨味が移り、豊かな味わいに。パクチーとの相性も良く、ビールやワインなどのお酒に合わせてもバッチリ!

材料 2~4人分

  • アラスカ産真だら(切身)2切れ(200~250g)
  • ブラウンマッシュルーム6個
  • にんにく2片
  • 輪切り唐辛子1本分
  • パクチー1株
  • オリーブオイル適量(100~150ml)
  • バケット適量
  • 小さじ1/4

作り方

  • 1パクチーは根本を5cmほど切り、残りは3cm長さに切り、真だらは一口大に切る。
  • 2マッシュルームとにんにくはタテ半分に切り、にんにくの芯は取り除く。
  • 3小鍋に、マッシュルーム・にんにく・輪切り唐辛子・パクチーの根本と茎を入れ、塩を振ってざっと混ぜたら、真だらを加える。
  • 4具材の半分くらいの高さまでオリーブオイルを注ぐ。
  • 5火にかけ、具材に火が通るまで加熱する。
  • 6バゲットを添えて完成。

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