アラスカ産数の子とゆで卵のタルタル軍艦 | アラスカシーフードマーケティング協会(消費者向け)

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数の子

アラスカ産数の子とゆで卵のタルタル軍艦

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アラスカ産数の子のコリコリ食感とゆで卵のタルタルのまろやかさはすし酢との相性もばっちり。海苔ときゅうりを巻いた映える軍艦巻きは、小さい子供も食べやすいので、ちょっとしたハレの日にぜひ作ってみて!

材料 8個分 / 2~4人分

  • アラスカ産数の子(お刺身タイプ)3本(30g)
  • 炊き立てのごはん0.5合(約160g)
  • すし酢
  • 大さじ1
  • 砂糖小さじ1 1/2
  • ふたつまみ
  • ゆで卵1個
  • マヨネーズ大さじ1
  • わさび適量
  • きゅうり1本
  • 海苔1枚
  • ピンクペッパー適量
  • 大葉1枚

作り方

  • 1炊き立てのごはんにすし酢を加えてしっかりと混ぜる。水分をごはんが吸ったら、うちわであおいで粗熱を取る。すし飯がツヤっとすればOK。粗熱を取ってから8等分し、1つずつラップで包み俵型にする。
  • 2海苔は3cm×15cmにカットして4枚準備する。きゅうりは両端を切り落とし、ピーラーで縦にむいて8枚作る。ボウルに塩水を作り、5分ほどつけてから取り出し、水気をよくふく。
  • 3数の子は1cm角に切る。ゆで卵も同じくらいの大きさに切りボウルに入れ、マヨネーズ、わさびを加えて卵が崩れないようにやさしくスプーンで混ぜ合わせる。
  • 4きゅうり軍艦を作る。きゅうり2枚を重ねてマヨネーズ少量を全体にぬり、①のすし飯をのせてぐるっと巻き、すし飯の上を指で押して平らにする。③のタルタルを上にのせ、ピンクペッパーを散らす。
  • 5海苔軍艦を作る。すし飯を海苔でぐるっと巻き、指で押して平らにする。③のタルタルを上にのせ、刻んだ大葉をのせる。

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