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寒い冬の定番メニュー。真だらとスモークサーモンの旨味が溶け込んだチャウダーは格別のおいしさ!心も身体も温まります。
材料 4人分
- アラスカ産真だら(冷凍の場合は解凍しておく)280g
- アラスカ産スモークサーモン160g
- 玉ねぎ(みじん切り)中サイズ1個
- 白ネギ(薄くスライスする)1本
- じゃがいも(角切り)中サイズ2個
- バター25g
- コーンスターチ大さじ2
- コンソメスープ400cc
- 牛乳360cc
- 水120cc
- ディル(細かく刻む)少々
- パセリ(細かく刻む)少々
- 塩コショウ少々
作り方
- 1鍋にバターを熱し、玉ねぎと白ネギを入れてしんなりするまで2~3分炒める。
- 2じゃがいも、コンソメスープ、水を加え、時々かき混ぜながら弱火で10分ほど煮込む。
- 3じゃがいもが柔らかくなったら一度火を止め、真だらとディル、ハーブを加えてよくかき混ぜる。
- 4再度火を点けてフタをし、3~4分煮込んだら、鍋の中の真だらを食べやすい大きさに潰し、スモークサーモンを加える。
- 5あらかじめ少量の牛乳で溶かしておいたコーンスターチを残りの牛乳と合わせ、鍋に加える。チャウダーがなめらかになるまで優しくかき混ぜ、最後に塩コショウで味をととのえる。