アラスカ産真だらと夏野菜の豆乳クリームシチュー | アラスカシーフードマーケティング協会

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アラスカ産真だらと夏野菜の豆乳クリームシチュー

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電子レンジだけで本格的なシチューがつくれる簡単メニュー!豆乳で仕上げたさっぱりした味わいの、夏野菜と真だらがゴロゴロ入ったクリームシチューです。

材料 2人分

  • アラスカ産真だら(切身)2切れ
  • 料理酒大さじ1
  • ズッキーニ1/4本
  • 赤パプリカ1/4個
  • 黄パプリカ1/4個
  • ナス1/4本
  • いんげん2本
  • ニンジン1/8本
  • 少々
  • ブラックペッパー少々
  • オリーブオイル大さじ1
  • イタリアンパセリ(みじん切り)適量
  • ホワイトソース
  • 強力粉15g
  • オリーブオイル15g
  • 豆乳300ml

作り方

  • 1ホワイトソース:耐熱ボウルにオリーブオイル、強力粉を入れて混ぜ合わせ600wの電子レンジで30秒加熱する。
  • 2泡だて器で混ぜながら少しずつ豆乳を加えてよく混ぜ合わせる。ラップをせずに600wの電子レンジで3分加熱し、塩で味を整える。
  • 3真だらは食べやすい大きさに切り軽く塩をしておく。
  • 4耐熱皿に1、料理酒を入れてラップをし、600wの電子レンジで4分加熱する。
  • 5耐熱ボウルに食べやすい大きさに切った野菜塩、黒コショウ、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせる、ラップをして600wの電子レンジで5分加熱する。
  • 62のホワイトソース、3の真だら、4の野菜類を混ぜ合わせ、塩で味を調える。
  • 7お皿に盛り付けてイタリアンパセリのみじん切り、ブラックペッパーをふって完成。

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