アラスカ産赤魚のミルク鍋 | アラスカシーフードマーケティング協会(消費者向け)

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赤魚(類)

アラスカ産赤魚のミルク鍋

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きんきは赤魚類のお魚。きんきとアサリの出汁がミルクスープに溶け出した、コク深い味わいの鍋メニューです。スープを飲み干してしまいたくなるおいしさ!

材料 4人分

  • アラスカ産きんき500g
  • 牛乳800cc
  • 里芋4個
  • しめじ100g
  • かぶ大2個
  • 大さじ3
  • あさり(砂抜きしておく)200g
  • 適量
  • カレー粉少々

作り方

  • 1きんきは食べやすい大きさに切り、熱湯をまわしかける。
  • 2里芋は皮をむき、1cm厚さの輪切りにし、ゆでておく。
  • 3蕪は皮をむき、櫛形に切る。
  • 4しめじは小房にわける。
  • 5土鍋に牛乳と1、2、3、4、酒を入れて火にかける。
  • 6沸騰したら弱火にして里芋に火が通るまで煮る。
  • 7あさりを加えて蓋をし、あさりの殻があいたら塩で味を整える。
  • 8好みでカレー粉を適量ふりかけて盛りつけ、完成。

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