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電子レンジでつくれるのに、本格的な味わいのカレー。材料さえ揃えれば、赤魚の出汁が溶けだした奥深い味わいのカレーが簡単に作れますよ。洗い物が少ないのも嬉しいポイントです。
材料 1人分
- アラスカ産赤魚半身
- スパイス
- クミンシード小さじ1
- カイエンペッパー小さじ1
- ターメリック小さじ1
- コリアンダー小さじ1
- ガラムマサラ小さじ1
- パプリカパウダー小さじ1
- しょうが(すりおろし)小さじ1
- ニンニク(すりおろし)小さじ1
- 塩コショウ少々
- サラダ油大さじ1
- ココナッツミルク150cc
- パプリカ(赤、黄)各1/4個
- バジルの葉2~3枚
作り方
- 1耐熱ボウルにスパイス類、しょうがのすりおろし、ニンニクのすりおろし、塩、黒こしょう、サラダ油を入れてよく混ぜ合わせてラップをし、600wの電子レンジで1分加熱する。
- 2耐熱皿に、1のスパイス、ココナッツミルク、食べやすい大きさに切ったパプリカを入れ、上に赤魚を乗せてラップをし、600wの電子レンジで5分加熱する。
- 3お皿に盛り付けてバジルの葉を添えて完成。