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色鮮やかなアラスカ産サーモンやたっぷりの野菜に、くるみや食用フラワーなどの華やかな飾り付けをしたおしゃれなメニュー。ホームパーティーや特別な日のランチに、おすすめです。簡単に作れるのも嬉しいポイントですね。
材料 4人分
- アラスカ産サーモン(切身)4切れ
- アボカドオイルまたはオリーブオイル60cc
- クレソン(食べやすい大きさに切る)2束
- キュウリ(食べやすい大きさに切る)1本
- オレンジ(房取りをしておく)2個
- 白ワインビネガー小さじ1~2
- 塩コショウ少々
- ミックスグリーン適量
- アボカド(皮をむきスライスする)1/2個
- くるみ適量
- フレンチドレッシング大さじ2
- 食用フラワー適量
作り方
- 1サーモンは霜を洗い流し、キッチンペーパーで水気を切る。
- 2中火~強火でフライパンを熱し、両面に大さじ3杯分のアボカドオイルまたはオリーブオイルを塗ったサーモンを、全体的に茶色くなるまで4分ほど焼く。
- 3サーモンをひっくり返し、塩コショウで味を調える。冷凍サーモンの場合は6~8分、解凍サーモンの場合は3~4分ほど、色が変わるまでさらに焼く。
- 4ボウルを用意し、クレソン、キュウリ、オレンジ、白ワインビネガー、アボカドオイルまたはオリーブオイルの残り、塩コショウを入れてよく混ぜ合わせる。
- 5サーモンと野菜を盛り付け、アボカド、くるみ、フレンチドレッシング、食用フラワーをトッピングしたら、完成。