アラスカ産サーモン オレンジとクレソン添え | アラスカシーフードマーケティング協会

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紅鮭

アラスカ産サーモン オレンジとクレソン添え

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色鮮やかなアラスカ産サーモンやたっぷりの野菜に、くるみや食用フラワーなどの華やかな飾り付けをしたおしゃれなメニュー。ホームパーティーや特別な日のランチに、おすすめです。簡単に作れるのも嬉しいポイントですね。

材料 4人分

  • アラスカ産サーモン(切身)4切れ
  • アボカドオイルまたはオリーブオイル60cc
  • クレソン(食べやすい大きさに切る)2束
  • キュウリ(食べやすい大きさに切る)1本
  • オレンジ(房取りをしておく)2個
  • 白ワインビネガー小さじ1~2
  • 塩コショウ少々
  • ミックスグリーン適量
  • アボカド(皮をむきスライスする)1/2個
  • くるみ適量
  • フレンチドレッシング大さじ2
  • 食用フラワー適量

作り方

  • 1サーモンは霜を洗い流し、キッチンペーパーで水気を切る。
  • 2中火~強火でフライパンを熱し、両面に大さじ3杯分のアボカドオイルまたはオリーブオイルを塗ったサーモンを、全体的に茶色くなるまで4分ほど焼く。
  • 3サーモンをひっくり返し、塩コショウで味を調える。冷凍サーモンの場合は6~8分、解凍サーモンの場合は3~4分ほど、色が変わるまでさらに焼く。
  • 4ボウルを用意し、クレソン、キュウリ、オレンジ、白ワインビネガー、アボカドオイルまたはオリーブオイルの残り、塩コショウを入れてよく混ぜ合わせる。
  • 5サーモンと野菜を盛り付け、アボカド、くるみ、フレンチドレッシング、食用フラワーをトッピングしたら、完成。

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