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フィッシュサンドのアレンジ版。カリッとしたスケソウダラのフライとさっぱりとしたコールスローを合わせ、栄養バランスもバッチリな一品。カラフルな見た目が食欲を誘います。
材料 4人分
- アラスカ産スケソウダラ(切身)8切れ
- パン粉適量
- 卵1個
- パン(バンズ、ロールパンなど)4個
- コールスロー
- キャベツ70~80g
- ニンジン40~50g
- マヨネーズ大さじ2
- 酢小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- バーベキューソース
- ケチャップ大さじ1
- ソース大さじ1/2
- 醤油小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
- コショウ少々
作り方
- 1スケソウダラはパンの大きさに合わせてカットし、塩コショウをする。
- 2カットしたスケソウダラに、とき卵とパン粉をつけて、180℃の油で2~3分揚げる。
- 3コールスロー:キャベツ、ニンジンは千切りにし、調味料を入れてよく混ぜておく。
- 4バーベキューソース:材料をボウルに入れてよく混ぜておく。
- 5パンを半分に切り、トーストする。
- 6片方のパンにコールスロー、スケソウダラのフライを乗せ、バーベキューソースをかけてもう片方のパンでサンドして完成。