アラスカ産赤魚のグリル アボカドコーンのサルサソース添え | アラスカシーフードマーケティング協会

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赤魚(類)

アラスカ産赤魚のグリル アボカドコーンのサルサソース添え

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アボガドのミルキーさとサルサソースのジューシーな酸味が、ケイジャン風味でスパイシーにグリルした赤魚の美味しさをキリッと引き立てます。ビールやワインとの相性抜群!

材料 4人分

  • アラスカ産赤魚(切身)4切れ
  • オリーブオイル大さじ1
  • ケイジャンスパイス大さじ2
  • サルサソース
  • ピーマン(角切り)1/4個
  • 玉ねぎ(角切り)大さじ2
  • コーン(缶詰)80g
  • アボカド(角切り)1/2個
  • オリーブオイル大さじ1
  • ライムジュース1個分
  • コリアンダー(みじん切り)大さじ2
  • クミン小さじ1と1/2
  • 小さじ1と1/2

作り方

  • 1サルサソース:フライパンにオリーブオイルを熱し、角切りしたピーマンと玉ねぎを入れて、玉ねぎが透き通ってくるまで軽く炒める。その後、粗熱をとっておく。
  • 2小さめのボウルに、1とサルサソースの残りの材料をすべて入れてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
  • 3赤魚全体にケイジャンスパイスを塗り込む。
  • 4フライパンにオリーブオイルを入れて中~強火で熱し、3の赤魚を入れ、中に火が通るまで片面3~4分ずつ焼く。
  • 5お皿に4の赤魚を乗せ、冷やしておいたサルサソースをかける。お好みで白ごはんを一緒に盛りつけてワンプレート風にし、完成。

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