明太子コロッケと明太子のフライソース | アラスカシーフードマーケティング協会(消費者向け)

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明太子コロッケと明太子のフライソース

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お子様にもおすすめ!薄い衣でサクッと揚げたパーティーシーンでも活躍する一品。もちろんビールとの相性も抜群です。

材料 2人分

  • ◆明太子コロッケ
  • アラスカ産明太子バラ子大さじ5
  • じゃがいも2個(300g)
  • 少々
  • 卵(溶いておく)1/2個
  • 小麦粉大さじ1
  • パン粉大さじ3
  • 揚げ油適量
  • ◆明太子のフライソース
  • A
  • アラスカ産明太子バラ子大さじ2
  • 醤油小さじ2
  • マヨネーズ大さじ2

作り方

  • 1【明太子コロッケ】 じゃがいもは薄く皮をむいて2等分に切り、鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、柔らかくなるまで茹でる。
  • 2じゃがいもは茹で上がったら火を止めて湯を捨て、フォークなどで細かく潰す。
  • 32に明太子の1/3量と塩を加えて混ぜ合わせ粗熱をとり4等分にする。
  • 43を手に取り、中央に残りの明太子を1/4量ずつ入れて丸める。
  • 54に小麦粉をまぶし、余分な粉を落として溶き卵にくぐらせパン粉の順に衣をつける。
  • 6170度に温めた油で表面がきつね色になるまで揚げる。
  • 7【明太子のフライソース】 Aの材料を混ぜ合わせて、フライソースをつくる。

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