豆腐ときのこのアラスカ産明太煮 | アラスカシーフードマーケティング協会(消費者向け)

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明太子

豆腐ときのこのアラスカ産明太煮

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身体を温めるヘルシーメニュー。豆腐、しいたけ、明太子の絶妙なハーモニーが食欲をそそります。

材料 2~3人分

  • アラスカ産明太子1本(50g)
  • 絹豆腐200g
  • しいたけ2個(30g)
  • カイワレ30g
  • A
  • 200ml
  • みりん小さじ2
  • 醤油小さじ1
  • 少々
  • B
  • 片栗粉大さじ1/2
  • 大さじ1

作り方

  • 1しいたけは石突を除いて、傘と軸を5mm幅に切る。カイワレは根元を落とす。
  • 2明太子は縦に切り目を入れて薄皮を取り除いておく。
  • 3鍋にAとしいたけを入れる。豆腐を一口大にスプーンで掬って鍋に入れ、中火にかける。
  • 4煮立ってきたら弱火にして2分ほど煮る。
  • 5一度火を止め、混ぜたBを加えて優しく混ぜる。
  • 6再度火にかけ、とろみがついたら2の明太子を均等にばらしながら入れ、カイワレを入れてさっと煮る。

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