seafood species
ニシン
魚の種類 | ニシン科 |
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漁獲時期 | 3月~4月(抱卵ニシン) |

北国アラスカでも「ニシン」は春を告げる魚として親しまれています。ニシン漁は、現在の商業漁業の形をとることになる遥か昔から、アラスカの沿岸地域のコミュニティーの食生活をささえる大事な漁業のひとつでした。 毎年春が近づく頃、ニシンは昆布や海藻類が豊かにしげるアラスカ沿岸の浅瀬に大きな群れとなって来遊し、そこで産卵・受精を行います。生まれた稚魚はアラスカ沖合で成長しますが、成熟すると産卵期には再び沿岸に来遊し、産卵をします。 卵を抱えた「抱卵ニシン」の卵は様々な数の子として、身は身欠きニシンや糠ニシン等に加工されます。
Nutritional Information
栄養価・栄養成分
エネルギー
216kcal
たんぱく質
17.4g
脂質
ー
飽和脂肪酸
2.97g
ナトリウム
110mg
コレステロール
68mg
エイコサペンタ
エン酸(EPA)
880mg
ドコサヘキサ
エン酸(DHA)
770mg
ビタミンB12
17.4μg
ビタミンA(レチノール活性当量)
18μg
ビタミンD
22μg
セレン
ー
カリウム
350mg
鉄
1mg
カルシウム
27mg
(可食部100gあたり)