seafood species
いくら&筋子
魚の種類 | サケマスの卵 |
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漁獲されたばかりの新鮮な鮭・ますの魚卵は、「いくら」と「筋子」に加工されます。原料は、産卵期に近く大ぶりで粒に張りがある成熟卵のみ。日本では、皮と筋を丁寧に取り除いて一粒ずつにほぐした「いくら」と、膜に入った状態の「筋子」の両方が広く全国で流通しています。
Nutritional Information
栄養価・栄養成分
エネルギー
272kcal
たんぱく質
32.6g
脂質
ー
飽和脂肪酸
2.42g
ナトリウム
910mg
コレステロール
480mg
エイコサペンタ
エン酸(EPA)
1600mg
ドコサヘキサ
エン酸(DHA)
2000mg
ビタミンB12
47.3μg
ビタミンA(レチノール活性当量)
330μg
ビタミンD
44μg
セレン
ー
カリウム
210mg
鉄
2mg
カルシウム
94mg
(可食部100gあたり)
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