seafood species
数の子
魚の種類 | ニシン科 |
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日本には様々な国の「ニシンや数の子」が流通していますが、「太平洋系」「本チャン」といわれる太平洋の沿岸部で漁獲されたニシンを原料とするものと、「大西洋系」といわれる大西洋で漁獲されたニシンを原料とするものに二分されます。太平洋北部に位置するアラスカのニシンを原料とする数の子は「本チャン」数の子。パリッとした歯ごたえが市場から高い評価を受けています。かつては贈答用の高級品として加工・販売されることがほとんどでしたが、数の子の消費のすそ野を広げるべく、今では味付け数の子や、お刺身風に楽しめる数の子など、さまざまな商品が出回っています。
Nutritional Information
栄養価・栄養成分
エネルギー
89kcal
たんぱく質
15g
脂質
ー
飽和脂肪酸
0.52g
ナトリウム
480mg
コレステロール
230mg
エイコサペンタ
エン酸(EPA)
180mg
ドコサヘキサ
エン酸(DHA)
270mg
ビタミンB12
4.5μg
ビタミンA(レチノール活性当量)
2μg
ビタミンD
13μg
セレン
ー
カリウム
2mg
鉄
0.4mg
カルシウム
8mg
(可食部100gあたり)
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