そんなことはないですよ。
コレステロールが高い印象があるのは、食品成分表（※１）に記載されている100gあたりの数値がそのまま出まわっているせいかもしれませんね。
タラコや明太子の100ｇといったら、小ぶりのもの4本にも相当します。1回に4本も食べることは、そうないですよね。
大切なのは、「1回に食べる量」です。タラコや明太子の1回量は、小ぶりのもの1本（25g）程度が良いでしょう。
下の表1は、小ぶりのタラコ1本（25g）。小ぶりのタラコ1本は、卵1個のコレステロールより少ないんですよ。
そもそも、健康な人はコレステロールを厳しく管理する必要はありません。もちろん、コレステロールが高めの人は1回に食べる量に気をつけ、継続して食べないなど、食べ方を工夫してくださいね。

コレステロール同様、塩分も「1回に食べる量」で考えるのが大切ですよ。
1回量に含まれる塩分は、表2の通り、約1ｇです。1日の目標量は男性7.5ｇ未満、女性6.5ｇ未満なので、塩分過多に直結するほどではありません。1食でほぼ1日の塩分を摂ってしまうカップ麺と比べると、それがよくわかるでしょう？
それに、カップ麺はそれだけを食べることが多く、他の栄養素を摂らずに済ませる食事になりがちですが、タラコや明太子は、ご飯などと一緒に食べることが多いので、他の栄養素が一緒に摂りやすくなります。

本当です！あまり知られていませんが、タラコや明太子には動脈硬化予防が期待できるEPAやDHAが豊富です（表3）。
健康目的でサプリを利用している人もいるでしょうけど、サプリに頼らなくてもタラコや明太子の1回量には、サプリ1日の摂取目安量に引けをとらない量のEPAやDHAが含まれているんです。
タラコや明太子を食べればサプリには含まれない栄養素がおいしくとれるのも魅力ですね。

「セレン」は抗酸化力が強いと言われている成分の一つです。同じく抗酸化作用があると言われているビタミンEやCもタラコや明太子には含まれるので、相乗効果が見込まれます。そうなると、老化防止の効果が期待できるかもしれませんね。
セレンの1日の摂取推奨量は、男性30㎍、女性25㎍です。
タラコの1回量（25ｇ）が33㎍なので、それだけで1日の必要量が摂れたことになります。
ただしセレンの摂取量には注意が必要です。タラコや明太子ならセレンの過剰摂取になるほどは食べられないので、安心ですね。

意外かもしれませんが、タラコ（25g）で6g、明太子（25g）なら5.3gものたんぱく質が摂れます。実は豆乳1杯（150g）のたんぱく質より多いんです。1回の食事で約6gもプラスできるなんて、相当魅力的な食材ですよね。
たんぱく質は私たちの体をつくるために大事な栄養素です。特に高齢者はたんぱく質が不足すると、筋力が衰えてフレイル（※1）やサルコペニア（※2）に陥りやすくなるため、しっかり摂るようにしましょう。

※1 健康と要介護の中間に位置し、年をとることによる身体的、認知的機能が衰えた状態のこと。

※2 加齢に伴い筋肉の量が減り、筋力や身体機能が低下する現象。

「タラコがあると、ごはんがたくさん食べられる」という人も多いでしょう。タラコや明太子はただ美味しいいだけでなく、ごはんを食べるアシスト役として食欲増進剤になるところも魅力の一つと言えるでしょう。
だから、食が細くなった人や高齢者には、うってつけの食材なんですよ。
それに、様々なレシピにもアレンジ自在です。スパゲッティと合わせるタラコスパは不動の人気ですし、じゃがいもと混ぜたタラモサラダもおいしいですよね。
1回の食べる量に気を付けて、体に必要な栄養をおいしく摂りいれましょう。