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煮付けや粕漬けなど和食が定番の銀だらを洋食にアレンジ!こんがり炒めた銀だらとカラフルな野菜をふんわり卵で包んだ、目にも口にも美味しい一品です
材料 2~4人分
- アラスカ産銀だら(切身)2切れ
- 玉ねぎ1/8個
- パプリカ(赤・黄)各1/8個
- ズッキーニ2㎝の輪切り1個
- 卵3個
- 粉チーズ大さじ2
- 塩小さじ1/3
- オリーブオイル大さじ5
作り方
- 1銀だらの骨と皮をのぞき、食べやすい大きさに切る。
- 2タマネギ、パプリカを3等分に、ズッキーニを4等分にする。
- 3ボウルに卵、塩、粉チーズを入れて混ぜ合わせておく。
- 4フライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、中火で野菜を炒めたら、取り出し、残った油で銀だらを炒める。
- 5銀だらに火が通ったら、残りのオリーブオイル大さじ3を入れて卵液と炒めた野菜を流しいれ、全体に火が通るまでゆっくり混ぜあわせて形を整える。