粉吹きいもの焼き明太子和え | アラスカシーフードマーケティング協会(消費者向け)

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明太子

粉吹きいもの焼き明太子和え

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ホクホクの粉吹きいもに、軽くあぶった明太子をたっぷり絡め、食べる直前にごま油を適量垂らして完成!相性抜群のコンビネーションは、お酒のあてにも、晩御飯のおかずにもなる最強の一品です。

材料 4人分

  • アラスカ産明太子1/2腹
  • じゃがいも小~中サイズ4個
  • 小さじ1/3
  • ごま油大さじ1

作り方

  • 1明太子に火が通るまで魚焼きグリルで弱火で約10分焼き、皮をむいて細かくほぐしておく。
  • 2じゃがいもの皮をむき、一口大にしたら鍋に入れかぶるまで水を入れて強火にかける。
  • 3沸騰したら中火にし、竹串が通るまで茹で、ざるに上げる。
  • 4ざるにあげたじゃがいもを鍋に戻し、弱火にかけて鍋をゆすり、じゃがいもの表面に粉が吹いたら火を止める。
  • 5ボウルに塩、じゃがいも、明太子のほぐし身を入れて混ぜ合わせ、食べる寸前にごま油を垂らす。

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