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寒い日のからだあたためる一皿。グリルした真だらの風味と豆乳のまろやかさが相性抜群。バゲットと一緒に食べると心も体も満たされます。
材料 人分
- アラスカ産真だら（切身）2切れ
- じゃがいも中サイズ2個
- お好みの和風だし（カツオ・昆布・あご等のだし汁）100ml
- 豆乳300ml
- 塩小さじ1/3～1/2
- ホワイトペッパー2ふり
- オリーブオイル適量
- ブラックペッパー適量
作り方
- 1真だらを魚焼きグリルで焼き、骨と皮を取り除いて身だけにしておく。
- 2じゃがいもを柔らかく茹でてたら、鍋に入れ、真だらのほぐし身、和風だし、豆乳を入れてハンドミキサーなどで撹拌する。
- 3中火にかけて温め、最後に塩とホワイトペッパーで味を整える。
- 4器に盛り付けたら、オリーブオイルひと回しとブラックペッパーをお好みでかける。