銀だらの甘酢照り焼き~チキン南蛮風~アラスカシーフードマーケティング協会(消費者向け)

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銀だらの甘酢照り焼き~チキン南蛮風~

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大人から子供まで人気のチキン南蛮風の味付けとふっくらしっとりとした銀だらの食感が癖になるおすすめの一品。自家製タルタルをたっぷりかけて、ごはんと一緒にお召し上がりください。

材料 2~4人分

  • アラスカ産銀だら(切身)300~400g
  • キャベツ千切り適量
  • トマト1/2個
  • 小麦粉適量
  • タルタルソース(自家製)適量
  • サラダ油大さじ3
  • A
  • 大さじ3
  • 醤油大さじ2
  • 砂糖大さじ2
  • B
  • 片栗粉小さじ1
  • 小さじ2
  • 【自家製タルタルソース】
  • ゆで卵1/2個
  • らっきょう2粒
  • マヨネーズ大さじ2.5

作り方

  • 1銀だらは食べやすい大きさに切り分けて水気を拭き、小麦粉をまぶしつける。
  • 2フライパンに油をいれ、銀だらを並べて中火にかける。
  • 3焼色がついたら裏返して3分ほど焼き、全体に焼色がついたら一度取り出す。
  • 4空いたフライパンを拭き、Aをくわえて煮立て、つづいて混ぜたBを加えてとろみを付けて火を止める。
  • 5④に銀だらを戻しいれてタレを絡める。
  • 6千切りキャベツの上に銀だらを載せ、櫛形に切ったトマトを添える。
  • 7銀だらにタルタルソースをかける。
  • 8【自家製タルタルソース】
    全ての具材をみじん切りにして、マヨネーズを混ぜる。

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