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アラスカ産数の子と梅干と鶏肉を合わせたヘルシーな一皿は、梅干しが味の決め手のさっぱりおかず！梅干しの酸味で食欲も進みます。隠し味のごま油でボリュームも十分なのでお子様にもお勧め。ポリポリとしたアラスカ産数の子の食感が楽しいメニューです。
材料 4人分
- アラスカ産数の子（お刺身タイプ）4本
- 鶏むね肉1/2枚（150g）
- オクラ1袋（10本）
- A
- 酒小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/4
- 塩ひとつまみ
- みりん大さじ1
- 梅干し2個
- 醤油小さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
- 1鶏むね肉にAをすり込み、ふんわりとラップをして600wの電子レンジで2分、裏返して再びラップをして1分30秒加熱する。そのまま5～10分放置して余熱を通す。
- 2オクラは板ずりをして火が通るまでゆで、冷水に取り、3～4等分に斜め切りにする。①の鶏肉を手で食べやすい大きさにさく。
- 3タレを作る。みりんを耐熱の器に入れ、ラップをせずに600wの電子レンジで1分加熱してアルコールを飛ばす。種を抜いてたたいた梅干し、醤油、ごま油を加えて混ぜる。
- 4ボウルに蒸し鶏、オクラを入れ、③を加えて和える。数の子は手で食べやすい大きさにちぎり入れ、和える。