アラスカ産数の子をトッピングでごちそうアーリオオーリオ | アラスカシーフードマーケティング協会(消費者向け)

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数の子

アラスカ産数の子をトッピングでごちそうアーリオオーリオ

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本場イタリアのアーリオ・オーリオに数の子を合わせたアレンジレシピ。マリネしたアラスカ産数の子はアーリオ・オーリオの風味との相性も◎。本格的な味わいは、簡単にワンランク上のおうちごはんを叶えてくれます。

材料 2人分

  • アラスカ産数の子(味付き・お刺身タイプどちらも可)4~5本
  • A
  • エクストラヴァージンオリーブオイル大さじ2
  • おろしニンニク小さじ1
  • スパゲッティ(イカ墨入り)※一般的なスパゲッティでもOK180g程度
  • ゆで湯に入れる塩2リットルに20g
  • ニンニク(チューブでも可)2片
  • 赤唐辛子1~2本
  • オリーブオイル100cc
  • イタリアンパセリ適量

作り方

  • 1数の子は切れ目に合わせて手で大きめにちぎる。Aをよく混ぜ、数の子を入れてマリネする。
  • 2フライパンにニンニクと赤唐辛子を入れ、オリーブオイルを加えて火を付け、香りが出るまで弱火で加熱する。香りが出たら火を止める。
  • 3鍋のお湯がわいたら塩を加え、スパゲッティをゆでる。表示時間のマイナス4〜5分になったら火を止める。
  • 4②のフライパンを再度火にかけ、③のスパゲッティをトングでうつす。しっかりかぶるくらいのゆで汁を加え、沸騰させる。水分を飛ばす過程でソースが乳化するのでそのまましばらく煮詰める。
  • 5ほどよい量のソースを残して火を止め、味見して足りないときは塩を加える。イタリアンパセリを加えてひと混ぜする。
  • 6お皿にスパゲッティを盛り、フライパンに残ったソース、にんにくものせる。最後に①の数の子をお好みの量トッピングする。

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