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甘味の強い身厚なアラスカ産ゴールデンキングクラブをピリ辛なチリソースでサッと炒めたごはんにもお酒にもピッタリの一品です。ゴールデンキングクラブの甘く食べ応えのある身にしっかりと絡むチリソースが相性抜群◎ 最後に加えた溶き卵が全体をふんわりとまろやかにしており、あと引く美味しさです。
材料 2人分
- アラスカ産ゴールデンキングクラブ（解凍前）500g
- 卵1個
- 玉ねぎ1/6個
- にんにく1片
- しょうが1片
- サラダ油大さじ1
- 【A】
- ホットチリソース大さじ2
- ケチャップ大さじ2
- トマトピューレ60ml
- ナンプラー大さじ1/2
- 鶏がらスープの素小さじ1/2
- 砂糖大さじ1
- 紹興酒 ※日本酒でもOK大さじ1
- 酢小さじ1
- 水120ml
- 【B】
- 片栗粉小さじ1/2
- 水小さじ1
- 香菜 ※お好みで適量
作り方
- 1【下準備】ゴールデンキングクラブは、冷蔵庫で解凍する。
- 2玉ねぎ、にんにく、しょうがはそれぞれみじん切りにする。 卵は溶いておく。
- 3ゴールデンキングクラブは、キッチンバサミで殻付きのまま食べやすい大きさに切る。
- 4フライパンにサラダ油を入れ、にんにく、しょうがを入れて弱火にかける。香りが出てきたら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
- 5【A】を加えて、中火で3分くらい加熱する。 火を弱め、【B】を合わせたものを混ぜながら少しずつ入れ、とろみをつける。
- 6ゴールデンキングクラブを入れ、温める程度に加熱したら、溶き卵を少しずつ流し入れる。
- 7器に盛り付け、お好みで香菜を添える。