アラスカ産真だらとスモークサーモンのチャウダー | アラスカシーフードマーケティング協会

recipes

真だら

アラスカ産真だらとスモークサーモンのチャウダー

レシピ一覧へ戻る

寒い冬の定番メニュー。真だらとスモークサーモンの旨味が溶け込んだチャウダーは格別のおいしさ!心も身体も温まります。

材料 4人分

  • アラスカ産真だら(冷凍の場合は解凍しておく)280g
  • アラスカ産スモークサーモン160g
  • 玉ねぎ(みじん切り)中サイズ1個
  • 白ネギ(薄くスライスする)1本
  • じゃがいも(角切り)中サイズ2個
  • バター25g
  • コーンスターチ大さじ2
  • コンソメスープ400cc
  • 牛乳360cc
  • 120cc
  • ディル(細かく刻む)少々
  • パセリ(細かく刻む)少々
  • 塩コショウ少々

作り方

  • 1鍋にバターを熱し、玉ねぎと白ネギを入れてしんなりするまで2~3分炒める。
  • 2じゃがいも、コンソメスープ、水を加え、時々かき混ぜながら弱火で10分ほど煮込む。
  • 3じゃがいもが柔らかくなったら一度火を止め、真だらとディル、ハーブを加えてよくかき混ぜる。
  • 4再度火を点けてフタをし、3~4分煮込んだら、鍋の中の真だらを食べやすい大きさに潰し、スモークサーモンを加える。
  • 5あらかじめ少量の牛乳で溶かしておいたコーンスターチを残りの牛乳と合わせ、鍋に加える。チャウダーがなめらかになるまで優しくかき混ぜ、最後に塩コショウで味をととのえる。

レシピ一覧へ戻る