パルミジャーノのスパゲッティ | アラスカシーフードマーケティング協会(消費者向け)

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紅鮭

パルミジャーノのスパゲッティ

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バターの風味をまとったアラスカ産紅鮭をたっぷりつかったランチにもディナーにも食べたい一品。多めにかけた粉チーズがパスタと紅鮭に絡み深みのある味わいに。

材料 2人分

  • アラスカ産塩紅鮭 2切れ
  • スパゲティ 160g
  • 無塩バター 20g
  • ケッパー 10g
  • ディル 2~3枝
  • 粉チーズ(パルミジャーノ・レッジャーノ) 20g
  • 塩、黒コショウ 少々
  • 100ml

作り方

  • 1アラスカ産塩紅鮭は骨、皮を取り除き、1cm角に切っておく。
  • 2フライパンに無塩バターを入れ中火にかけ、アラスカ産塩紅鮭を加えて炒める。
  • 3アラスカ産塩紅鮭をある程度炒めたらケッパー、ディル、水を加えて軽く煮る。
  • 4塩を加えたお湯(塩分濃度1%)でゆで上げたスパゲティを加えて混ぜ合わせる。
  • 5塩、黒コショウ、粉チーズで味を調えて完成。

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