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ハロウィンらしく、チーズをおばけに見立てた仕上がりに。かぼちゃの甘みが溶け出したソースに、こんがり焼いて香ばしさをプラスした紅鮭がよく合います。
材料 2人分
- アラスカ産紅鮭1切れ
- ご飯300g
- かぼちゃ40g
- 玉ねぎ20g
- ブラウンマッシュルーム2個
- 小麦粉大さじ1
- 牛乳150ml
- コンソメ(顆粒)小さじ1/2
- スライスチーズ2枚
- 焼き海苔2枚
- バター15g
- オリーブオイル小さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1【下準備】
・スライスチーズをおばけの形にくり抜く。余った部分は適当な大きさにちぎる。
・焼き海苔で目と口を作る。1に作ったパーツを乗せる。(チーズおばけ)
・ご飯はあらかじめ炊いておく。 - 2かぼちゃを1cm厚さの扇型に切り、電子レンジで600W4分加熱する。
- 3玉ねぎは薄切りにし、ブラウンマッシュルームは5mm幅に切る。
- 4紅鮭の骨を取り除いて1-2cm角に切り、下味のこしょうを振る。
- 5フライパンにオリーブオイルを熱し、紅鮭をこんがり焼く。(中火4分)
- 6焼けたら一度取り出し、同じフライパンにバターを入れて溶かす。
- 73を加えて、中火でしんなりするまで炒める。かぼちゃを加えてさっと混ぜ合わせる。
- 8小麦粉を振り入れ、粉気がなくなるまで弱火で炒める。
- 9牛乳を2-3回に分けて加え、都度混ぜながら中火で加熱する。
※牛乳は一気に加えるとソースにダマができるので、少しずつ加えましょう。 - 10コンソメ(顆粒)を加え、全体にとろみがつくまで中火で加熱する。
- 11耐熱皿にご飯を入れ、10をかける。チーズおばけと余ったチーズを乗せ、5を乗せる。
- 12トースターで約3分チーズが溶けるまで加熱する。
※ 加熱しすぎると、おばけが茶色く色付きます。