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簡単なのに、絶品♪アラスカ産紅鮭をこんがりと焼いて、長芋やブロッコリーと合わせた一皿。甘めのオーロラソースとの相性もピッタリ。見た目も華やかなので、デイリーメニューはもちろん、パーティーにもおすすめです。
材料 3人分
- アラスカ産紅鮭(切り身)2切れ
- ブロッコリー100g
- 長芋100g
- 【A】
- ケチャップ大さじ2
- マヨネーズ大さじ4
- はちみつ大さじ1
- 塩少々
- 小麦粉(紅鮭用)小さじ2
- 小麦粉(長芋用)小さじ1
- 塩、こしょう各少々
- サラダ油大さじ2
作り方
- 1アラスカ産紅鮭(切り身)は塩、こしょうを振ったら食べやすい大きさに切る。長芋は皮をむき1cm厚さの半月切りにする。ブロッコリーは沸騰したお湯(分量外)で1分ほどゆでて水気をよく切っておく。
- 2①の紅鮭に小麦粉小さじ2を茶こしなどでふるい全体にまぶす。長芋は小麦粉小さじ1を全体にまぶす。
- 3フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、②の紅鮭を入れて片面2分ずつ焼く。さらに長芋を加えたら蓋をして、弱火で4分ほど蒸し焼きにする。(途中、長芋は裏返す)
- 4火を止めて紅鮭、長芋を取り出したらブロッコリーと一緒に器に盛りつける。混ぜ合わせた【A】を全体にかける。