recipes

紅鮭

紅鮭と長芋とブロッコリーのオーロラソース

レシピ一覧へ戻る

簡単なのに、絶品♪アラスカ産紅鮭をこんがりと焼いて、長芋やブロッコリーと合わせた一皿。甘めのオーロラソースとの相性もピッタリ。見た目も華やかなので、デイリーメニューはもちろん、パーティーにもおすすめです。

材料 3人分

  • アラスカ産紅鮭(切り身)2切れ
  • ブロッコリー100g
  • 長芋100g
  • 【A】
  • ケチャップ大さじ2
  • マヨネーズ大さじ4
  • はちみつ大さじ1
  • 少々
  • 小麦粉(紅鮭用)小さじ2
  • 小麦粉(長芋用)小さじ1
  • 塩、こしょう各少々
  • サラダ油大さじ2

作り方

  • 1アラスカ産紅鮭(切り身)は塩、こしょうを振ったら食べやすい大きさに切る。長芋は皮をむき1cm厚さの半月切りにする。ブロッコリーは沸騰したお湯(分量外)で1分ほどゆでて水気をよく切っておく。
  • 2①の紅鮭に小麦粉小さじ2を茶こしなどでふるい全体にまぶす。長芋は小麦粉小さじ1を全体にまぶす。
  • 3フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、②の紅鮭を入れて片面2分ずつ焼く。さらに長芋を加えたら蓋をして、弱火で4分ほど蒸し焼きにする。(途中、長芋は裏返す)
  • 4火を止めて紅鮭、長芋を取り出したらブロッコリーと一緒に器に盛りつける。混ぜ合わせた【A】を全体にかける。

レシピ一覧へ戻る