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カレイ(類)

アブラカレイの韓国風甘辛焼き

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外側をカリっと焼いたアラスカ産アブラガレイに甘辛いタレを絡めて韓国風に仕上げた一皿。甘辛いタレをまとったふっくらシューシーなアブラガレイは、ご飯やお酒が進むこと間違いなしです。

材料 2人分

  • アラスカ産アブラガレイ半身1枚(300g)
  • 【A】
  • コチュジャン大さじ1と1/2
  • 砂糖、醤油、酒各大さじ1
  • みりん小さじ2
  • いりごま(白)適量
  • 塩、こしょう各少々
  • 片栗粉大さじ2
  • ごま油大さじ2
  • ベビーリーフ、トマト(飾り用)適量

作り方

  • 1アラスカ産アブラガレイはさっと洗い、余分な水分をペーパータオルでふき取ったら塩、こしょうを両面に振り食べやすい大きさに切る。【A】は混ぜ合わせておく。
  • 2①のアブラガレイに片栗粉をまぶす。
  • 3フライパンにごま油をひいて中火で熱し、②を入れて片面2〜3分ずつ焼く。
  • 4弱めの中火にして【A】を加えて煮からめる。火を止めて、ベビーリーフ、トマト(飾り用)と一緒に器に盛りつける。

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