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ホッケ

シマホッケとじゃがいものガーリックレモンバター炒め

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お魚でメインメニュー!香ばしく焼いた脂の乗ったジューシーなアラスカ産シマホッケを、じゃがいもとガーリックと炒めて。仕上げにレモンで爽やかさをプラス。食べ盛りの子どもたちから、大人の晩酌のおともにまで、お皿を抱えて食べたくなる美味しさです。

材料 5人分

  • アラスカ産シマホッケ1尾(開きを使用)
  • じゃがいも5〜6個
  • にんにく1片
  • バター(有塩)15g
  • レモン汁大さじ1
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう少々
  • 刻みパセリ少々

作り方

  • 1アラスカ産シマホッケをフライパンやグリルなどで焼く。(片面3〜5分ずつ、きつね色になり中に火が通るまで)
  • 2じゃがいもの皮をむき、ひと口大に切る。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分30秒加熱し、一度全体をかき混ぜて再度3分加熱する。にんにくは粗みじん切りにしておく。
  • 31が焼けたら大き目のほぐし身にする。
  • 4フライパンにバター(有塩)を中火で熱し、2のにんにくを入れて香りが出たら2のじゃがいもを加え、表面に焼き色を付ける。
  • 54に3を加え全体をざっと混ぜたら、塩、粗びき黒こしょうを加えて混ぜ、レモン汁を鍋肌に回しかけ全体を混ぜる。
  • 6器に盛り付け、刻みパセリをふりかける。

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