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お魚でメインメニュー！香ばしく焼いた脂の乗ったジューシーなアラスカ産シマホッケを、じゃがいもとガーリックと炒めて。仕上げにレモンで爽やかさをプラス。食べ盛りの子どもたちから、大人の晩酌のおともにまで、お皿を抱えて食べたくなる美味しさです。
材料 5人分
- アラスカ産シマホッケ1尾（開きを使用）
- じゃがいも5〜6個
- にんにく1片
- バター（有塩）15ｇ
- レモン汁大さじ1
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
- 刻みパセリ少々
作り方
- 1アラスカ産シマホッケをフライパンやグリルなどで焼く。（片面3〜5分ずつ、きつね色になり中に火が通るまで）
- 2じゃがいもの皮をむき、ひと口大に切る。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分30秒加熱し、一度全体をかき混ぜて再度3分加熱する。にんにくは粗みじん切りにしておく。
- 31が焼けたら大き目のほぐし身にする。
- 4フライパンにバター（有塩）を中火で熱し、2のにんにくを入れて香りが出たら2のじゃがいもを加え、表面に焼き色を付ける。
- 54に3を加え全体をざっと混ぜたら、塩、粗びき黒こしょうを加えて混ぜ、レモン汁を鍋肌に回しかけ全体を混ぜる。
- 6器に盛り付け、刻みパセリをふりかける。