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ボリューム感たっぷりで甘味が強いアラスカ産ゴールデンキングクラブと、旨みたっぷりのアラスカ産真だらを使った寄せ鍋は、特別な日のごちそうやおもてなしにぴったりです。かにとたらの旨味たっぷりのスープで作る〆の卵雑炊は絶品！最後の一口までアラスカ産シーフードの美味しさを堪能いただけます。
材料 2人分
- アラスカ産ゴールデンキングクラブ400g（解凍前）
- アラスカ産真だら（切り身）4切れ（300ｇ）
- 白菜1/8個
- 春菊1/2袋
- 長ねぎ1本
- 木綿豆腐1/2丁
- しいたけ4個
- A
- 水1L
- 酒大さじ3
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ2
- 和風だしの素（顆粒）大さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- 温かいご飯（雑炊用）200ｇ
- 溶き卵（雑炊用）2個分
- 刻みねぎ（雑炊用）適量
作り方
- 1【下準備】アラスカ産ゴールデンキングクラブは、冷蔵庫で解凍しておく。
- 2白菜はざく切り、春菊は5〜7ｃｍ幅、長ねぎは斜め切り、木綿豆腐としいたけは食べやすい大きさに切る。
- 3鍋にAを入れてかき混ぜ、２と解凍したゴールデンキングクラブ、真だらを加えて中火で加熱する。ふつふつとし始めたら、アクを取りながら具材に火が通るまで6〜7分ほど煮る。
- 4器によそい、まずはそのまま頂く。お好みで柚子胡椒（分量外）を加えて頂く。雑炊用にゴールデンキングクラブと真だらを少量残しておく。
- 5【〆の卵雑炊】鍋のスープを500ｍｌ沸騰させる。スープが沸騰したら、温かいご飯と、残しておいたゴールデンキングクラブと真だらの身をほぐして加える。ごはんがふっくらとするまで弱火で4〜5分煮る。
- 6再度沸騰させ、溶き卵をゆっくりと回し入れる。火力を落とし、卵がある程度固まったら、全体を優しくかき混ぜる。器に盛りつけ、刻みねぎを散らす。