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紅鮭

アラスカ産紅鮭のクリーミーパエリア

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アラスカ産紅鮭(中辛)の塩分を活用したフライパンで作るワンパンパエリアです。牛乳と組み合わせることで栄養価も◎
紅鮭に含まれるビタミンDはカルシウムの吸収を助け、強い骨づくりをサポート!アラスカ産紅鮭の身をほぐし、骨を取り除いてからお召し上がりください。

材料 4人分

  • アラスカ産紅鮭(中辛)2切れ
  • 2合(300g)
  • ミニトマト6個
  • 玉ねぎ1/2個 (100g程度)
  • にんにく1カケ
  • 冷凍コーン ※解凍済みのもの・缶詰のコーンでも可70g
  • 【A】
  • 200ml
  • 牛乳200ml
  • 白ワイン大さじ2
  • コンソメ (顆粒)小さじ2
  • こしょう小さじ1/3
  • オリーブオイル大さじ2
  • パセリ適量

作り方

  • 1【下準備】玉ねぎはみじん切り。にんにくは細かく刻む。ミニトマトは半分に切る。冷凍コーンは軽量する。
  • 2フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんにく、米(洗わないでOK)を入れて中強火で1分ほど炒める。
  • 3あらかじめ合わせて混ぜた【A】を加えて沸騰直前に中火にし、ときどき ヘラで混ぜながら3分ほど煮て、冷凍コーンを入れ、米を平らにならす。 ※ Aを入れたら沸騰させないように気をつける。
  • 4ミニトマトをちらし、アラスカ産紅鮭(中辛)を入れ、フタをして弱火で20分ほど加熱し、水分がほぼ蒸発したら火を止める。 火が強すぎると焦げやすいので必ず弱火で調理する。※ 熱源や調理器具の違いで時間は多少前後します。もしも米に芯が残っているようなら、水大さじ1~2をふりかけ、中弱火で2~3分加熱してフタをして5〜10分蒸らしてください。
  • 5仕上げにお好みで刻んだパセリをちらす。オリーブオイルを回し入れ、レモンを絞っても◎

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