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揚げ焼きにした真だらと、野菜がたっぷり入った甘酢あんを合わせたさっぱり＆がっつりメニュー。王道の和食は夕食のメインにぴったり！
材料 2人分
- アラスカ産甘塩真だら（切身）2切れ
- 片栗粉適量
- サラダ油適量
- 甘酢あん
- ニンジン（千切り）1/2本
- 玉ねぎ（薄切り）1/2個
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 米酢大さじ2
- 水200cc
- 水溶き用
- 片栗粉大さじ1
- 水大さじ1
- パセリのみじん切り少々
作り方
- 1真だらは食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶしておく。
- 2フライパンに多めのサラダ油を入れて中火にかけ1の真だらを入れてこんがりと揚げ焼きする。火が通ったら取り出しておく。
- 3フライパンを拭き、甘酢あんの材料を入れて中火で約5分煮る。
- 42の揚げたたらを戻して軽く混ぜ合わせ、火を止める。
- 5水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
- 6お皿に盛り付けパセリのみじん切りをふりかけて完成。