アラスカ産真だらのソテー 野菜の塩麹炒め添え | アラスカシーフードマーケティング協会

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アラスカ産真だらのソテー 野菜の塩麹炒め添え

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塩麹で炒めてうまみが増した野菜を真だらのソテーと合わせました。調味料をあまり使わずに仕上げた、シンプルで健康にも良いメニューです。

材料 2人分

  • アラスカ産甘塩真だら(切身)2切れ
  • オクラ2本
  • ゴーヤ1/4本
  • ズッキーニ1/4本
  • 黄パプリカ1/4個
  • ナス1本
  • プチトマト2個
  • 塩麹大さじ2
  • 米酢小さじ1
  • サラダ油大さじ2

作り方

  • 1野菜類は食べやすい大きさに切り揃えておく。
  • 2フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にかけ野菜類を炒める。
  • 3塩麹、米酢を加えてさらに炒めたらフライパンから取り出し、冷蔵庫で冷やしておく。
  • 4フライパンにサラダ油大さじ1を入れて弱火にかけ、真だらを入れて焼く。
  • 5お皿に3を盛り、その上に4の真だらを乗せて完成。

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