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一口大に刻んだプリッとした真だらと、ホクホクのじゃがいもの食感が楽しいメニュー。フライパンの大きさで出来上がるオムレツは、見た目のインパクト抜群！おもてなし料理の一品にもいいですね。
材料 2人分
- アラスカ産甘塩真だら（切身）2切れ
- じゃがいも1個
- 卵4個
- 粉チーズ10g
- 生クリーム大さじ2
- パセリのみじん切り小さじ1
- 塩少々
- ブラックペッパー少々
- オリーブオイル大さじ2
作り方
- 1真だらは骨、皮を取り除き一口大に切っておく。じゃがいもは皮をむいて1cm角に切っておく。
- 2中火で温めたフライパン（約20cm）にオリーブオイル大さじ1を入れて熱し、1の真だらとじゃがいもを加え、じゃがいもに火が通るまで炒める。その後冷ましておく。
- 3ボウルに卵、粉チーズ、生クリーム、パセリのみじん切り、冷ました2を入れて混ぜ合わせて、塩、黒コショウで味を調える。
- 4フライパンを弱火で温めてオリーブオイル大さじ1を入れ、3の液体を流し入れる。ある程度固まるまで箸で混ぜ合わせる。
- 5固まってきたらフタをして約5分焼く。
- 6フタを使って裏返し、全体に火が通ったら、完成。