アラスカ産真だらとじゃがいものイタリア風オムレツ | アラスカシーフードマーケティング協会

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真だら

アラスカ産真だらとじゃがいものイタリア風オムレツ

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一口大に刻んだプリッとした真だらと、ホクホクのじゃがいもの食感が楽しいメニュー。フライパンの大きさで出来上がるオムレツは、見た目のインパクト抜群!おもてなし料理の一品にもいいですね。

材料 2人分

  • アラスカ産甘塩真だら(切身)2切れ
  • じゃがいも1個
  • 4個
  • 粉チーズ10g
  • 生クリーム大さじ2
  • パセリのみじん切り小さじ1
  • 少々
  • ブラックペッパー少々
  • オリーブオイル大さじ2

作り方

  • 1真だらは骨、皮を取り除き一口大に切っておく。じゃがいもは皮をむいて1cm角に切っておく。
  • 2中火で温めたフライパン(約20cm)にオリーブオイル大さじ1を入れて熱し、1の真だらとじゃがいもを加え、じゃがいもに火が通るまで炒める。その後冷ましておく。
  • 3ボウルに卵、粉チーズ、生クリーム、パセリのみじん切り、冷ました2を入れて混ぜ合わせて、塩、黒コショウで味を調える。
  • 4フライパンを弱火で温めてオリーブオイル大さじ1を入れ、3の液体を流し入れる。ある程度固まるまで箸で混ぜ合わせる。
  • 5固まってきたらフタをして約5分焼く。
  • 6フタを使って裏返し、全体に火が通ったら、完成。

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