アラスカ産赤魚とキノコの蒸し煮 | アラスカシーフードマーケティング協会

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赤魚(類)

アラスカ産赤魚とキノコの蒸し煮

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電子レンジをつかった時短・簡単メニュー。赤魚とキノコを一緒に蒸すことで、お互いの旨味を高め合います。キノコが旬の秋にピッタリのお手軽メニューです。

材料 2人分

  • アラスカ産赤魚1尾
  • しめじ1/2株
  • えのき1/2株
  • まいたけ1/2株
  • 少々
  • ブラックペッパー少々
  • 白ワイン小さじ1
  • 白ワインビネガー小さじ1
  • バター30g
  • イタリアンパセリ(みじん切り)適量

作り方

  • 1耐熱皿に石突きを取り除き手でほぐしたキノコ類を広げ、その上に赤魚を置く。
  • 2白ワイン、白ワインビネガーをふりかけ、バターを乗せる。
  • 3ラップをして600wの電子レンジで5分加熱する。
  • 4お皿に盛り付けてイタリアンパセリのみじん切り、黒こしょうをふって完成。

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