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定番の味噌焼きはオーブンでとっても簡単に調理できるんです！生姜やネギなどの薬味はお好みで量を調節して。付け合わせには、さっぱりとした味わいのアジア風サラダがとてもよく合いますよ。
材料 4人分
- アラスカ産銀だら（切身）4切れ
- 料理酒80cc
- みりん80cc
- 赤味噌1/3カップ
- ブラウンシュガー大さじ3
- 醤油大さじ2
- すりおろし生姜小さじ1
- ネギ（みじん切り）大さじ2
- サラダ
- キュウリ4本
- ニンジン2本
- 赤キャベツ1/6玉
- ドレッシング
- すりおろし生姜小さじ1/2
- ごま油大さじ2
- 米酢大さじ2
- 砂糖小さじ2
- 醤油大さじ1
- スリラチャソース小さじ1
- ゴマ小さじ2
作り方
- 1ボウルに料理酒、みりん、赤味噌、ブラウンシュガー、醤油、すりおろし生姜を入れ、混ぜ合わせる。
- 21とアラスカ産銀だらをファスナーつきのプラスチックバッグに入れて密封し、味がしみ込むまで冷蔵庫で寝かせる。銀だらにまんべんなく味がつくよう、途中で一度上下を返す。
- 3銀だらをオーブンに入れ、表面に焼き色が付くまで4～5分焼く。
- 4焼きあがったら取り出し、2～3分粗熱をとったら皿に盛りつけて刻みネギをトッピングし、完成。
- 5キュウリ、ニンジン、赤キャベツをボウルに入れる。
- 6ドレッシングの材料を全てボウルに入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせる。
- 75の野菜にドレッシングとゴマをトッピングし冷蔵庫で冷やして、完成。