メープルマスタードサーモンと野菜のロースト | アラスカシーフードマーケティング協会

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紅鮭

メープルマスタードサーモンと野菜のロースト

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甘くておいしいメープルマスタードをたっぷり塗ったサーモンと、色鮮やかな野菜をオーブンで簡単調理。大人数で食卓を囲めば、お家でバーベキューのような気分が味わえますよ!

材料 4人分

  • アラスカ産サーモン(切身)4切れ
  • オリーブオイル大さじ2
  • メープルシロップ大さじ2
  • マスタード大さじ2
  • セージ、タイム、ローズマリー、ナツメグ、マジョラム、粗挽きコショウ計大さじ1
  • にんにく(みじん切り)2片分
  • 野菜のロースト
  • じゃがいも(食べやすい大きさに切る)2個
  • ズッキーニ(厚めにスライスする)2個
  • ニンジン(2個)2個
  • オリーブオイル大さじ2
  • 小さじ1
  • ガーリックパウダー小さじ1
  • コショウ小さじ1と1/2

作り方

  • 1オーブンを230℃に予熱する。
  • 2切った野菜を全てジッパー付きの袋に入れ、オリーブオイル、塩、ガーリックパウダー、コショウを加えて振り混ぜる。
  • 3野菜を大きめのベーキングシートの上に置き、オーブンで15分焼く。
  • 4冷凍サーモンを使用する場合は、霜を洗い流してペーパータオルで水気を切る。
  • 5オリーブオイル、メープルシロップ、マスタード、ハーブと胡椒、ニンニクをボウルに入れて混ぜ合わせ、サーモンにまんべんなく塗る。
  • 6ベーキングシートをオーブンから一度取り出し、野菜を裏返して端に寄せたら、シートにサーモンを乗せてオーブンに戻す。
  • 7全体に火が通るまで、冷凍サーモンの場合は15分、解凍サーモンの場合は10~12分さらに焼く。
  • 8サーモンと野菜を皿に盛りつけたら、完成。

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