アラスカ産スケソウダラのタイカレー | アラスカシーフードマーケティング協会

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スケソウダラ

アラスカ産スケソウダラのタイカレー

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さっぱりした優しいスケソウダラの味わいが、タイカレーのエスニックなスパイシーさとココナッツミルクのマイルドな味わいを引き立てます。

材料 4人分

  • アラスカ産スケソウダラ(切身)4切れ
  • サラダ油小さじ1
  • タイカレーペースト(イエロー)小さじ2
  • ココナッツミルク120cc
  • 玉ねぎ(スライス)40g
  • ニンジン(細切り)40g
  • いんげん(小口切り)40g
  • 赤パプリカ(小口切り)40g
  • ライムの絞り汁小さじ1
  • 砂糖小さじ1/4

作り方

  • 1オーブンを200℃に予熱する。
  • 2スケソウダラの水分をキッチンペーパーでふき取り、耐熱容器に入れてアルミホイルで蓋をし、オーブンで15分程焼く。
  • 3中サイズのフライパンを火にかけ、サラダ油を熱し、タイカレーペーストを2分程炒める。
  • 43にココナッツミルクを入れ、沸騰したら玉ねぎ、ニンジン、インゲン、赤パプリカを加えて5分煮る。
  • 54にライムの絞り汁と砂糖を加え、軽く混ぜる。
  • 6お皿にごはんと2のスケソウダラを盛り、上から5のタイカレーをかけて、完成。

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