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アボガドのミルキーさとサルサソースのジューシーな酸味が、ケイジャン風味でスパイシーにグリルした赤魚の美味しさをキリッと引き立てます。ビールやワインとの相性抜群！
材料 4人分
- アラスカ産赤魚（切身）4切れ
- オリーブオイル大さじ1
- ケイジャンスパイス大さじ2
- サルサソース
- ピーマン（角切り）1/4個
- 玉ねぎ（角切り）大さじ2
- コーン（缶詰）80g
- アボカド（角切り）1/2個
- オリーブオイル大さじ1
- ライムジュース1個分
- コリアンダー（みじん切り）大さじ2
- クミン小さじ1と1/2
- 塩小さじ1と1/2
作り方
- 1サルサソース：フライパンにオリーブオイルを熱し、角切りしたピーマンと玉ねぎを入れて、玉ねぎが透き通ってくるまで軽く炒める。その後、粗熱をとっておく。
- 2小さめのボウルに、1とサルサソースの残りの材料をすべて入れてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
- 3赤魚全体にケイジャンスパイスを塗り込む。
- 4フライパンにオリーブオイルを入れて中～強火で熱し、3の赤魚を入れ、中に火が通るまで片面3～4分ずつ焼く。
- 5お皿に4の赤魚を乗せ、冷やしておいたサルサソースをかける。お好みで白ごはんを一緒に盛りつけてワンプレート風にし、完成。