いくらと豆腐のチョップドサラダ | アラスカシーフードマーケティング協会

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いくら&筋子

いくらと豆腐のチョップドサラダ

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いくらやカッテージチーズ、豆腐や枝豆に、生姜風味のドレッシングを合わせたさっぱりヘルシーな一皿。見た目も華やかなので、パーティーシーンにも最適!

材料 4人分

  • アラスカ産塩いくら100g
  • 木綿豆腐100g
  • 茹でた枝豆60粒
  • きゅうり1/2本
  • レタス2枚
  • カッテージチーズ30g
  • A
  • すりおろした生姜1/2かけ分
  • ごま油大さじ1/2
  • レモン汁小さじ2
  • わさび少々
  • 少々

作り方

  • 1木綿豆腐はキッチンペーパーにくるみ、まな板などの重しを乗せて20分ほど置いて水分を切り1センチ角に切る。
  • 2Aの材料を合わせてよく混ぜドレッシングを作る。
  • 3きゅうりは縦に4等分に切ってから横に1センチ幅に刻む。レタスも1センチ角に切る。
  • 4ボウルにいくらの半量、豆腐、きゅうり、レタス、枝豆を入れドレッシングを加えて軽く和える。
  • 5器に盛って残りのいくらとカッテージチーズを散らす。

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