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明太子をそばと合わせた斬新な一皿。付け合わせの柑橘の風味をアクセントに、パスタとは違う新感覚を楽しめます。
材料 2人分
- アラスカ産明太子2本（100g）
- そば（生または、乾麺など）2人分
- すだち・ライムなどの柑橘適量
- サラダ油小さじ2
- 塩小さじ 1/4
作り方
- 1明太子は縦に切り目を入れて耐熱皿に乗せ、ラップをしてレンジで3～4分加熱した後、そのまま粗熱を取る。
- 2そばは表記通り茹でて冷水で締め、水気をしっかりときる。
- 32をサラダ油と塩で和え、器に盛る。
- 41の明太子の皮を除いてザルに入れ、濾すように3に直接かけ、最後に柑橘を添える。※ザルがない場合には、手で細かくほぐしてもOK