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身体を温めるヘルシーメニュー。豆腐、しいたけ、明太子の絶妙なハーモニーが食欲をそそります。
材料 2～3人分
- アラスカ産明太子1本（50g）
- 絹豆腐200g
- しいたけ2個（30g）
- カイワレ30g
- A
- 水200ml
- みりん小さじ2
- 醤油小さじ1
- 塩少々
- B
- 片栗粉大さじ1/2
- 水大さじ1
作り方
- 1しいたけは石突を除いて、傘と軸を5mm幅に切る。カイワレは根元を落とす。
- 2明太子は縦に切り目を入れて薄皮を取り除いておく。
- 3鍋にAとしいたけを入れる。豆腐を一口大にスプーンで掬って鍋に入れ、中火にかける。
- 4煮立ってきたら弱火にして2分ほど煮る。
- 5一度火を止め、混ぜたBを加えて優しく混ぜる。
- 6再度火にかけ、とろみがついたら2の明太子を均等にばらしながら入れ、カイワレを入れてさっと煮る。