赤魚のレシピ 赤魚の和風パエリア | アラスカシーフードマーケティング協会

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赤魚(類)

赤魚の和風パエリア

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家庭でもできる白身魚の赤魚をつかった和風出汁が香るパエリア。あさりと赤魚の旨味を閉じ込めた絶品グルメは最後の一口まで美味しく召し上がっていたけます。

材料 4人分

  • 太白ごま油30ml(15mlずつ使用)
  • しょうが15g
  • あさり200g(殻付き)
  • しいたけ4個(約60g)
  • 白ねぎ30g
  • 無洗米250g
  • 白だし30ml
  • 200ml
  • 醤油5ml
  • アラスカ産 天然赤魚(切り身)1~3切(計100g程度)
  • 適量
  • アラスカ産天然いくら適量
  • 三つ葉適量

作り方

  • 1【事前準備】しょうが、しいたけ、白ネギをみじん切りする。
  • 2【事前準備】あさりは塩水につけて冷暗所に30分ほど置いて砂抜きをする。
  • 3パエリアパンを熱し、太白ごま油を入れ熱する。
  • 4しょうがを炒める。
  • 5あさりを入れ、開くまで炒める。
  • 6一度あさりを取り出し、太白ごま油を追加で入れる。
  • 7白ネギ、しいたけ、米を入れる。
  • 8水、白だし、醤油を入れ混ぜる。
  • 9沸騰するまで熱する。
  • 10弱火にし、アラスカ産 天然赤魚を入れ塩を振る。
  • 11周りにあさりを戻す。
  • 12蓋をして、弱火で30分程炊く。
  • 13蓋を開け、1分強火で加熱する。
  • 14三つ葉、アラスカ産天然いくらを乗せて完成。

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